Regionale Küche ist bei uns Programm

Vom Niedersächsischen Landwirtschafts-Ministerium und dem DEHOGA sind wir für unsere regional ausgerichtete Küche bereits mehrfach ausgezeichnet worden.
Auf der Speisekarte finden Sie saisonale und regionale Gerichte und  Getränke, die wir in der Region einkaufen.
Diese Gerichte haben wir mit dem —>REGIONAL-Logo gekennzeichnet.
Einige unserer Produkte und Lieferanten haben wir hier für Sie aufgelistet:
Moorschnucke – Schäferei Ulenhof Rehden und Fleischerei Behrens, Twistringen
Bunte Bentheimer Schweine – Fleischerei Kalieber, Lastrup
Kartoffeln, Erdbeeren, Johannisbeeren – Hof Helms Wildeshausen
Knipp, Eier, Eierlikör, Kartoffelschnaps – Wesselhof Dünsen
Forellen – Forellen Abel Falkenburg, Spargel – Hof Ulrich Dötlingen
Frisch vom Fass Bannas Spezial-Bier aus Wildeshausen

Liebe Gäste,

zurzeit gibt es keine Einschränkungen Aufgrund der Covid-19-Pandemie für den Besuch unseres Restaurants oder bei Hotel-Übernachtungen.

Die Regeln* können sich aber kurzfristig wieder ändern. Bitte informieren Sie sich, welche Regeln für Ihren Buchungszeitraum gelten.“

*Es gelten jeweils die Vorschriften der aktuellen Corona-Schutzverordnung.

Öffnungszeiten Restaurant:

Montag, Dienstag und Freitag

17.00 Uhr bis 21.30 Uhr
Küche von 17.30 Uhr bis 21.00 Uhr
 
Mittwoch und Donnerstag Ruhetag

Samstag

8.00 Uhr bis 21.30 Uhr
Küche von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr
und 17.30 Uhr bis 21.00 Uhr

Sonntag

8.00 Uhr bis 14.30 Uhr
Küche
von 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr

Sonntag Abend ist unser Restaurant geschlossen.

Speisekarte Zur Wasserburg Harpstedt

An Sonntagen und Feiertagen haben wir eine verkleinerte Speisekarte!

Hochzeitssuppe Hühnerkraftbrühe mit Einlage
4,60 €

Spargelcreme mit Sahnehaube
4,80 €

Portion Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Salzkartoffeln
19,90 €

und Katenrauchschinken 25,90 €

oder paniertes Schweineschnitzel 25,90 €

oder Hähnchenbustfilet ca. 160g paniert oder vom Grill 25,90 €

oder gebratenes Zanderfilet 25,90 €

oder drei Rühreier 22,90 €

Geräuchertes Forellenfilet
mit Preiselbeer-Sahne-Meerrettich, Toast und Butter
(unsere Forellen kommen aus Falkenburg von Forellen Abel)
1 Filet 10,40 €
2 Filets 12,40 €

Emder-Matjesfilets
mit Hausfrauensauce und Bratkartoffeln
14,60 €
(unsere Matjes kommen aus der Matjes- und feinkostmanufaktur Fokken & Müller, Emden)
als Beilage zum Matjes Portion Prinzessbohnen
2,80 €

Zwei Schollenfilets gebraten mit Buttersauce
Speck und Zwiebeln, Salzkartoffeln und gemischtem Salat
17,30 €

unser Niedersachenteller…
Gebratene Nordseescholle mit Speck und Zwiebeln – Buttersauce, Salzkartoffeln und gemischter Salat
17,80 €

Hähnchenbrust „Favorit“ mit Champignons in Rahm und Käse überbacken
Rahmsauce, Bratkartoffeln und Salat
160g   15,40 €
320g   19,60 €

Rumpsteak vom Deutschen Färsen-Rind
mit Kräuterbutter, Prinzessbohnen und Pommes frittes
180g 24,80 €
250g 27,80 €

Chef-Teller
Rinder- und Schweine-Medaillon mit geschmorten Champignons und Zwiebeln
Kräuterbutter, Pommes frites und gemischter Salat
20,80 €

Paniertes Schweineschnitzel mit Champignonsauce
Pommes frites und gemischtem Salat
120g 15,40 €
180g 18,40 €

Currywurst mit hausgemachter scharfer Sauce
Majonäse und Pommes frites
8,90 €

Bauern-Knipp vom Wesselhof in Dünsen – knusprig gebraten –
(Hergestellt wird Knipp aus Schweinefleisch, Speck, Brühe, Hafergrütze, Zwiebeln, Salz und Gewürzen)
mit Apfelmus, Gewürzgurke und Bratkartoffeln
250g 11,80 €
500g 15,80 €

Hawaii-Toast mit Kochschinken und Ananas – überbacken mit Käse
9,80 €

Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren, gebackener Petersilie, Toast und Butter
11,80 €

Frische Blattsalate mit gebratenen Champignons
Tomate, Gurke, Paprika, Joghurt-Kräuterdressing und Baguette
13,80 €

Frische Blattsalate mit gebratener Hähnchenbrust
Tomate, Gurke, Paprika, Joghurt-Kräuterdressing und Baguette
14,80 €

Gemüse-Maultasche würzige Füllung aus Blattspinat, Lauch und Käse
umhüllt von zartem Nudelteig – Champignon-Rahmsauce und Salat
14,80 €

Diepholzer Moorschnucke -->REGIONAL    
Unsere Moorschnucken leben in der Diepholzer Moorniederung. Ein Feuchtgebiet von internationaler Bedeutung zwischen Diepholz und Sulingen. Viele vom Aussterben bedrohte Tier- und Pflanzenarten haben hier ihre Heimat, wie zum Beispiel der Bodenbrütende Brachvogel oder der Sonnentau. Unsere Schnucken halten die Vegetation kurz. Sonst würden die Moorgebiete durch Birken und Bentgras verbuschen.
Da im Moor keine Pflanzenschutz- oder Düngemittel ausgebracht werden, verbringen die Schafe ihr Leben in einem weitgehend ursprünglichen Lebensraum. Die Beweidungspläne werden jedes Jahr neu erstellt und von Naturschutzbehörden kontrolliert.
In den Herden unserer Arbeitsgemeinschaft gibt es insgesamt ca. 3.000 Moorschnucken (Muttern). Die Beweidung erfolgt in Hütehaltung. Hier geht der Schäfer noch jeden Tag mit seinen Hunden und der Herde ins Moor.

Unsere Lieferanten für die Diepholzer Moorschnucke:
Schäferei Ulenhof in Rehden und Fleischerei Behrens, Twistringen

Zwei Bratwürste von der Diepholzer Moorschnucke
Rahmsauce, Bratkartoffeln und gemischter Salat
9,40 €

Sülze von der Diepholzer Moorschnucke
zur Zeit Aufgegessen
Remouladensauce, Bratkartoffeln und Gewürzgurke
12,80 €

Bunte Bentheimer Schweine –>REGIONAL
Viele alte Haustierrassen verschwinden von der Bildfläche oder geraten an den Rand des Aussterbens. Eine davon war das Bunte Bentheimer Schwein. In der Region entstanden und lange Zeit ein beliebter Lieferant hochwertiger Fleisch- und Wurstprodukte, geriet es Ende der 50er Jahre des letzten Jahrhunderts in die Mühle des sich ändernden Verbraucherverhaltens und -Geschmacks. Erhalten durch Aufessen… ist das Motto des im Jahr 2003 gegründeten „Vereins zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V.“. Durch den Kauf und Verzehr von Produkten des Bunten Bentheimer Schweines können auch Sie dazu beitragen, diese bedrohte Schweinerasse vor dem Aussterben zu bewahren.
Unser Lieferant für die Bunten Bentheimer:
Kalieber, Lastrup

Bentheimer Schinkenbrot
Luftgetrockneter Meersalz-Schinken vom bunten Bentheimer Schwein
auf Schwarzbrot mit zwei Spiegeleiern und Gewürzgurke

12,60 €

Nackensteak vom Susländer Landschwein
(sehr kräftig durchwachsen)
Kräuterbutter, gebackene Zwiebelringe, Bratkartoffeln und gemischter Salat
16,80 €

Für unsere kleinen Gäste
 
Portion Pommes frites mit Ketchup und Majo
4,80 €
 
Kleines paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes frites, Ketchup und Majo
8,80 €
 
Chicken-Nuggets mit Pommes frites
Ketchup und Majo
7,80 €
 
Fünf Nürnberger Würstchen
mit Pommes frites, Ketchup und Majo
7,80 €
Räuberteller Teller und Besteck zum mitessen
0,00 €
 
Eiskarte
 
Wünsch dir was………
1 Kugel   Eis nach Wahl 1,60 €
2 Kugeln Eis nach Wahl 2,80 €
3 Kugeln Eis nach Wahl 3,90 €
4 Kugeln Eis nach Wahl 4,90 €

3 Kugeln Eis
 nach Wahl mit Sahne
4,60 €

3 Kugeln Eis nach Wahl mit Früchten
5,30 €

Eisbecher „Wasserburg“
3 Kugeln Eis nach Wahl mit Früchten und Sahne
5,90 €
 
 „Blonder Engel“ Orangensaft, Rum und Vanilleeis
4,80 €

Hausgemachte Rote Grütze –>REGIONAL
nach Großmutters Rezept mit Vanilleeis und Sahne
4,80 €
Amaretto Eisbecher Vanille-, Schokoladen-
und Stracciatella Eis mit Sahne, Amaretto und Krokant
6,40 €

Eis-Schale „Bananen-Splitt“
 3 Kugeln Eis nach Wahl
mit Banne, Sahne, Schokoladensauce und Mandeln
6,20 €
Eisbecher „Grandios“ für den großen Eis-Appetit
5 Kugeln Eis nach Wahl mit Früchten und Sahne
7,90 €

Eisbecher „Ostfriesland“
 mit Bohnensoop
(Rosinen in Brandwein 14%) Vanilleeis und Sahne
5,70 €

Eisbecher „Hawaii“
 mit Ananas, Vanilleeis und Sahne
5,90 €

Eisboot „Mareike“
 3 Kugeln Vanilleeis
mit Pfirsichfrucht, Sahne und Himbeersauce
6,10 €

Eiskaffee
 oder Eisschokolade
mit zwei Kugeln Vanilleeis und Sahne
4,20 €

„Coup Dänemark“
 3 Kugeln Vanilleeis
mit Sahne und Schokoladensauce
5,20 €

Und zum Schluss……Eis mit Schuss
2 Kugeln Vanille-Eis mit 2cl Sahne-Eierlikör vom Wesselhof –>REGIONAL
4,80 €

2 Kugeln Vanille-Eis
 mit 2cl Baileys
4,80 €

2 Kugeln Vanille-Eis 
mit 2cl Kirschlikör
4,80 €