Unsere Menüvorschläge 2021

Folgende Menüs bereiten wir Ihnen ab 10 Personen bei einheitlicher Vorbestellung zu.

Sie können sich Ihr Menü auch selber zusammenstellen.

Wir berechnen Ihnen die spätestes 24 Stunden vor der Feier angemeldeten Personen.

Die Menü- und Büffet-Preise verstehen sich zum sattessen in unserem Restaurant.
Wir geben keine Lebensmittel von unseren Menüs oder Büffets mit nach Hause.

Unsere Menü-Vorschläge als PDF Menü Vorschläge 2021

Menü A 2021

Rinderkraftbrühe mit Einlage
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Gebratenes Zanderfilet auf Blattspinat
mit Dillsauce
***
Roastbeef vom Deutschen Färsenrind
Cognac-Pfeffersauce, Gemüseplatte
Grilltomate, Kroketten
und
Schweinefilet im Ganzen gebraten
mit Champignons, Sauce Hollandaise
Salzkartoffeln
***
Tiramisu mit Obstsalat

3-Gang 36,80 €
4-Gang + Fisch 44,80 €

Menü R 2021

Hühnerkraftbrühe mit Einlage
***
Schweinebraten
Rahmsauce, Salzkartoffeln
Grüner Salat in Zitronenrahm
und
Pikant gefüllte Rinderroulade
Gemüseplatte, Kroketten
und
Hähnchenbrustfilet
im Kräutermantel gebraten
Sauce Hollandaise und heiße Früchte
***
Vanilleeis mit heißen Kirschen

31,80 €

Menü L 2021

Curry-Karottencreme
***
Hähnchenbrustfilet vom Grill
mit Ananas, Preiselbeeren und Käse überbacken
Rahmsauce, Kroketten, Salatteller
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Herrenspeise mit Fruchtsauce

25,80 €

Menü E 2021

Steinpilzcremesuppe mit Sahnehaube
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Hirsch-Keulenbraten
Preiselbeer-Rahmsauce. geschmorte Champignons
Apfelrotkohl, gefüllte Frucht, Salzkartoffeln
und
gebratene Ente
Orangensauce, Rosenkohl, Kroketten
***
Vanilleeis mit heißen Zwetschgen

35,80 €

Menü K 2021

Kartoffel-Lauchsuppe
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Honig marinierter Schweinebraten
Rahmsauce, Gemüseplatte
Salzkartoffeln und Kroketten
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Rote Grütze mit Vanilleeis

23,80 €

Menü M 2021

Tomaten-Cremesuppe mit Sahnehaube
***
Schweinefilet im Ganzen gebraten
Sauce Hollandaise, Gemüseplatte, Kroketten
und
geschmorte Schulter von der Diepholzer Moorschnucke
Kräuter-Rahmsauce und Kartoffel-Gratin
***
Dessertteller „Wasserburg“

33,80 €

Darf’s ein Gang mehr sein?

Blattsalate
mit Speckwürfeln und Croutons Joghurtdressing, Baguette
4,80 €

Blattsalate
mit Zwei gebratenen Garnelen Joghurtdressing, Baguette
7,60 €

Melone mit Bentheimer Meersalz-Schinken
6,40 €

Zanderfilet auf Blattspinat mit Dillsauce
7,50 €

Zitronen-Sorbet
3,60 €

„Deftiges Büffet“ 2021

ab 25 Personen

Warm

Tomatensuppe mit Sahnehaube
oder Suppe nach Wahl

***
Honig-Marinierter Schweinebraten mit Zwiebelsauce
***
Nürnberger Rostbratwürstchen – Sauerkraut, Bratkartoffeln
***
Kleine Hähnchen-Schnitzel mit Currysauce, Basmatireis

Kalt

Pikante Fleischbällchen
Matjesfilets mit Hausfrauensauce
Garnierte Eier
Hackepeter mit Zwiebeln
Melone mit Katenschinken
Kartoffelsalat
Nudelsalat
Gemischte Salate
Käseauswahl
Baguette, Butter und Kräuterbutter
***
Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis pro Person 26,80 €

„Büffet Bremen“ 2021

ab 40 Personen

Warm

Broccolicremesuppe mit Mandelsahne
oder Suppe nach Wahl
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Gebratenes Zanderfilet mit Kräuter-Senfsauce, Salzkartoffeln
***
Gekräutertes Schweinefilet, Champignon-Rahmsauce, buntes Gemüse
***
Kalbskeulenbraten mit Zwiebelsauce, Bratkartoffeln

Kalt

Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Graved-Lachs mit Sahnemeerrettich
Matjesfilets mit Hausfrauensauce
gebratene Garnelen mit Ajoli
Hackepeter mit Zwiebeln
Roastbeef mit Remouladensauce
Gemischte Salate
Tomate-Mozzarella
Käsebrett
Baguette, Butter und Kräuterbutter
***
Vanilleeis mit heißen Kirschen
Dunkle Schokoladencreme

Preis pro Person 36,80 €

„Büffet Oldenburg“ 2021

ab 30 Personen

Warm

Rinderkraftbrühe mit Einlage
oder Suppe nach Wahl
***
Lachssteak mit Dillsauce, Salzkartoffeln
***
Kleine Rinderrouladen mit Apfelrotkohl
***
Honig marinierter Schweinebraten, Rahmsauce, Bratkartoffeln

Kalt

Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Graved-Lachs mit Sahnemeerrettich
Matjesflilets mit Hausfrauensauce
Melone mit Ammerländer-Katenschinken
Hackepeter mit Zwiebeln
Tomate-Mozzarella
Käsebrett
Gemischte Salate
Baguette, Butter und Kräuterbutter
***
Herrenspeise mit Fruchtsauce
Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis pro Person 33,80 €

Büfett mit Nordseekrabben
pro Person zusätzlich 4,90 €

Büfett mit Räucheraal
pro Person zusätzlich 6,90 €

„Schlemmer Büffet“ 2021

ab 50 Personen

Warm

Steinpilzcremesuppe mit Sahnehaube
oder Suppe nach Wahl
***
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Weißweinsauce, Blattspinat, Salzkartoffeln
***
Roastbeef vom Deutschen Färsenrind
– medium gebraten –
Sauce Hollandaise, buntes Gemüse, Kroketten
***
Hirsch-Keulenbraten – Preiselbeersauce, Rotkohl

Kalt

Graved-Lachs mit Senf-Honig-Dillsauce
gebratene Garnelen mit Ajoli
Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Melone mit Bentheimer Meersalz-Schinken
Hirschrücken rosa gebraten
kleine Schweine-Medaillons
Hackepeter mit Zwiebeln
Gemischte Salate
Internationale Käseplatte
Tomate-Mozzarella
Baguette, Butter und Kräuterbutter
***
Tiramisu mit Obstsalat
Gemischte Eis-Platte

Preis pro Person  43,80 €

Stellen Sie sich Ihr Büfett selber zusammen…
der Preis richtet sich nach der angemeldeten Personenzahl
und der Zusammenstellung des Büfetts. Wir beraten Sie gerne.

Aus dem Suppentopf

Hochzeitssuppe mit Einlage
Rinderkraftbrühe mit Einlage
Tomaten-Cremesuppe mit Sahnehaube
Steinpilz-Cremesuppe mit Sahnehaube
Ungarische Gulaschsuppe
oder Suppe nach Ihrer Wahl

Warm von der Diepholzer Moorschnucke

Geschmorte Schnucken Haxen – Rosmarinjus, Prinzessbohnen, Salzkartoffeln
Schnucken Schäufle (Schulter) – Kräutersauce, buntes Bohnengemüse, Kartoffel-Gratin

Warme Fisch-Spezialitäten

Lachsforellenfilet – Buttersauce, Blattspinat, Nudeln
Garnelen
Zander-Fischfilet – Zucchinigemüse, Weißweinsauce, Basmatireis
Rotbarsch im Käse-Eimantel gebraten – Tomatensauce, Salzkartoffeln

Warme Fleisch-Delikatessen

Brust und Keule von der Gans – Orangensauce, Apfelrotkohl, Klöße (nur Nov. + Dez.)
gebratene Ente – Orangensauce, Apfelrotkohl, Klöße
Kalbskeulenbraten – Rahmsauce, buntes Gemüse, Kartoffelgratin
Hähnchenbrust-Geschnetzeltes mit Früchten in Currysauce – Basmatireis
Kasseler im Blätterteig – Weißbiersauce, Sauerkraut
Honig marinierter Schweinebraten – Zwiebelsauce, Sauerkraut, Bratkartoffeln
Schweinefilet – Kräutersauce, buntes Gemüse, Salzkartoffeln
Hirschkeulenbraten – Preiselbeersauce, Apfelrotkohl, Kroketten
Lammkeulenbraten – Rosmarinjus, Bohnen, Salzkartoffeln
Roastbeef von Deutschen Färsenrind -medium gebraten-
Sauce Hollandaise, buntes Gemüse, Kroketten
Nudel-Gemüsegratin

Kleine Leckereien

Schweinebraten kalt
Melone mit Katenschinken
Melone mit Bentheimer Meersalz-Schinken
Garnierte Eier
Hirschrücken mit Sauce Cumberland
Hackepeter mit Zwiebeln
Roastbeef mit Remouladensauce
Pikante Fleischbällchen
kleine Schnitzel

Kalte Fischspezialitäten

Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Graved-Lachs mit Senf-Honig-Dillrahmsauce
Geräucherter Lachs mit Sahne-Meerrettich
Räucheraal
Nordseekrabben
Garnelen

Salate

Matjessalat
Heringssalat
Wurstsalat mit Käsestreifen
Geflügelsalat
Tomaten-Mozzarella
Nudelsalat mit Schinken
Kartoffelsalat
Blattsalate nach Saison mit Dressing nach Wahl
Bohnensalat
Krautsalat
Karottensalat
Gurkensalat

Käse

Deutsche Käseauswahl
Internationale Käseauswahl
Käsewürfel
Kleine Paprika mit Frischkäse gefüllt
Pfirsich mit Käsecreme

Desserts

Gemischte Eisplatte
Vanilleeis mit heißen Zwetschgen
Vanilleeis mit heißen Kirschen
Schokoladen-Creme mit Eierlikörsauce
Herrenspeise mit Schokoraspeln
Birnencreme mit Schokoladensauce
Vanillecreme mit Fruchtsauce
Rote Grütze mit Vanillesauce
Obstsalat
Tiramisu

Brot-Variationen

Baguette
Brot-Auswahl
kleine Brötchen
Wagenrad

Butter
Kräuterbutter
Kräuter-Quark